1. 輕輕松松選好酒

首先，為了讓紅酒味道更加醇和，我們需要選好合適的酒。干紅相比其他紅酒，單寧和酸度較高，但是干紅種類較多，我們可以通過酒標(biāo)上的文字來辨別。比如，一些低單寧、低酸度的干紅，如梅洛、桃樂絲等，適合口感比較酸的食物搭配，如意大利面、烤雞、瑞士芝士等。而單寧較高的干紅，如西拉、赤霞珠等，與碳烤肉、烤牛排、燉肉等搭配更適宜。

2. 利用溫度調(diào)整口感

其次，飲用紅酒時一定要注意溫度的調(diào)整。過高的溫度會使單寧和酸度更加突出，口感更苦澀；過低的溫度則會使酒體較軟，口感不夠飽滿。一般來說，干紅的最佳飲用溫度在16℃-18℃之間，如果您覺得太熱可以先放冰箱，等到時間飲用時再取出，讓它慢慢回溫到最佳飲用溫度。

3. 烤箱烘烤，緩解單寧

如果您購買的干紅比較濃郁，單寧較高，可以采用烤箱烘烤的方法來緩解其單寧的味道。將雞肉、牛肉等肉類制品提前用紅酒浸泡過夜，然后放進(jìn)預(yù)熱至180℃的烤箱，在烤制的同時再次淋上紅酒，這樣能讓單寧分子與蛋白質(zhì)分子結(jié)合，使單寧味道變得更加柔和飽滿，相對口感更加醇和。

4. 配合芝士，紅酒口感更佳

最后，我們來說一下如何搭配紅酒最佳。對于干紅來說，搭配一些口味比較濃郁的芝士是最佳選擇。比如藍(lán)紋芝士、白芝士、帕瑪森芝士等等。這類芝士口感比較油膩，能與紅酒中的單寧碰撞出更加細(xì)膩的味道。同時，將紅酒與芝士搭配，還能使其中的豐富香氣更加得到釋放，口感更為醇厚。